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水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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特斯特肉寶能調理料

品牌:特斯特
凈重:25kg
產地:山東青島
保質期:12個月

全國免費服務熱線400-600-7276 在線咨詢

產品簡介/INTRODUCTION

產品特性

  • 產品特性1保持肉類水分、肉質多汁彈嫩
  • 產品特性2去腥增香
  • 產品特性3抗氧化護色
  • 產品特性4溶解性好,冰水中也能溶解

使用方法

使用方法

產品優(yōu)勢及帶給客戶的價值

  • 原料處理簡易
    利用率高
  • 去腥增香
    抗氧護色
  • 提升肉感
    改善口感
  • 肉量增重
    降低成本

應用案例

應用案例

烤翅中參考配方:

雞(鴨)翅中/腿1000g、雞鴨翅腿肉保能調理料20g、特斯特奧爾良調味料20g、冰水150g、油溶辣椒紅:0.10g、鹽10g、白砂糖6g、味精8g、乙基麥芽粉0.3g

應用工藝

應用工藝1
01

原料修剪,輔料按比例備好/2、將滾揉料與冰水充分攪拌至全部溶解,連續(xù)滾揉,滾揉轉速 6r/min 滾揉時間 60min

02

腌制時間 14-16h

應用工藝2
應用工藝3
03

油炸溫度:175-180℃;油炸時間:3.5-4min 炸至表面金黃色

其它注意事項

(1)避免陽光直照、高溫;
(2)易受潮結塊;注意保存。


水分保持劑-復配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號:魯ICP備18054658號
辦公樓地址:青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍創(chuàng)新天地4號樓
電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
郵箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
魯公網安備 37021402001213號

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