0532-87879178
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全國服務熱線
品牌:特斯特
凈重:25kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:12個月
香辛料配制而成
香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩
肉嫩多汁、勁道滑嫩
產(chǎn)品工藝簡易且出成高
易操作
原料處理簡易
提升肉感
肉量增重
里脊肉 100kg 72.41%； 料酒 3.80kg 2.75%； 小酥肉腌料 4.20kg 3.04%； 鹽 1.00kg 0.72%； 味精粉 1.30kg 0.9413%； 白砂糖 3.80kg 2.75%； 水 24.00kg 17.38%。
原料處理：新鮮或冷凍的豬外里脊（優(yōu)先采用新鮮原料）解凍方式 冷凍原料優(yōu)先采用自然解凍（環(huán)境溫度≤12℃）將豬肉切絲（尺寸：2-5cm×4-5mm）后其它輔料混勻
滾揉：溫度：0-8℃ 環(huán)境溫度 : 0-6℃ 滾揉方式 連續(xù)滾揉 真空度 -0.08Mpa 滾揉轉(zhuǎn)速 6r/min 滾揉時間 40min
腌制：12-16小時；溫度：0-4℃ ；速凍：產(chǎn)品中心溫度：-18℃以下
（1）小酥肉腌料添加用量比例不易過多，香料過重影響產(chǎn)品風味；
（2）滾揉溫度要求嚴格控制；過低或過高影響產(chǎn)品肉感。
工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍創(chuàng)新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
魯公網(wǎng)安備 37021402001213號
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