西式切片火腿由于其加工工藝特點，可能會存在腥味難去除，肉風味不足等問題，除了使用肉類香精以外，我們是否能用一種食品配料解決所有問題呢？比如說青島特斯特速溶五香粉。

西式切片火腿面臨的4類問題
此類產(chǎn)品風味特點主要為凸顯原味，突出肉感，對成品顏色要求較高，且無需太多香辛料或太重的風味，故容易出現(xiàn)以下問題。
（1）異味、腥味難去除，且用纖維素腸衣灌裝，異味不易散失。
（2）肉風味不足?，F(xiàn)有原料均采用養(yǎng)殖工藝，飼養(yǎng)時間短導致產(chǎn)品肉味持續(xù)時間短，肉香味不突出。
（3）配方中只使用了極少量的香辛料輔助增香，不容易凸顯肉風味。
（4）成品速凍或低溫存儲對風味損失,不能很好保留產(chǎn)品肉香味、多汁感。
青島特斯特速溶五香粉特點：
五香風味，香氣，底香持久，適用于各類肉制品加工，特別在火腿，腸類產(chǎn)品應(yīng)用廣泛。
建議添加量：0.08%-0.15%
特斯特速溶五香粉應(yīng)用于西式切片火腿的特點：
A、肉味強烈，與配方中肉結(jié)合很的烘托肉感。
B、放大其它物料的使用效果，味道持久，并能在一定程度上抑制其它不良氣味。
C、提高象真度，無雜味。
D、肉香氣明顯，耐溫性好。
E、產(chǎn)品自帶肉香可以做無香精標識。
青島特斯特速溶五香粉因其風味醇厚、速溶、無殘渣，不僅可以用于西式火腿中，其他類型的肉制品加工都可以使用，如果您想要了解更多關(guān)于特斯特速溶五香粉的產(chǎn)品信息，歡迎撥打：0532-87879178致電青島特斯特客服熱線。