特斯特HP-28 乳化穩(wěn)定劑是一種復配功能性肉制品配料，本品為磷酸鹽、膠體、乳化劑為主要原料的白色或灰白色粉狀混合物，主要適用于小塊肉顆粒的烤腸，肉餅、火腿等產(chǎn)品的保水、保油和穩(wěn)定，能有效降低蒸煮損失，提高肉制品的成品率。特斯特HP-28 乳化穩(wěn)定劑是肉制品加工者的好幫手，能夠讓肉制品加工技術更簡潔，更容易控制關鍵加工點，讓肉制品更具市場競爭力。

產(chǎn)品特點：HP-28 乳化穩(wěn)定劑具有良好的乳化保油性，配方設計時?？梢源笙薅鹊奶砑又绢愒希尶灸c的肉原香風味更豐富，在蒸煮時香味包埋在肉餡中，在烤制時才釋放出來，讓臺烤香腸的香味更飽滿持久。

HP-28 乳化穩(wěn)定劑具有良好的增稠穩(wěn)定性，讓肉的蛋白、膠質、脂肪、糖類各組分有機結合，有利于加工工藝的合理實現(xiàn)，讓臺灣烤腸的肉餡與腸衣結合均勻，讓烤腸的質構良好。耐受力大大提高，烤腸在冷凍和反復加熱后品質穩(wěn)定，外觀良好。產(chǎn)品售賣烤制時水分散失慢，不產(chǎn)生厚皮現(xiàn)象，熱加工腸體受熱均勻，耐烤不爆腸，膨脹系數(shù)大，烤制、煎炸后外觀漂亮誘人。

HP-28 乳化穩(wěn)定劑具有優(yōu)良的保水性，熱加工過程蒸煮損失大大降低，餡料成品轉化率明顯提高，降低產(chǎn)品的配料成本。

HP-28 乳化穩(wěn)定劑具有典型的應用案例，得到了廣泛的實踐驗證，配方科學合理，使用方便，性價比優(yōu)良。

適用范圍：適用于預肉制品、肉制品。主要適用于小塊肉顆粒的烤腸，肉餅、火腿等產(chǎn)品。

主要動能：保水、保油和穩(wěn)定肉制品質構

使用方法：制成鹽水或直接添加到肉餡中，腌制后效果更佳

包裝規(guī)格：20kg/袋

保 質 期：12個月

儲存方法：常溫下儲存于空氣流通、干爽環(huán)境內，使用后要存放于密閉原包裝內，避免高溫和潮濕環(huán)境。

注意事項：本產(chǎn)品為功能性復配肉制品配料，使用時，請在人員的指導下了解更多的使用技術，效果會更佳。

本產(chǎn)品需密封保存，開袋使用后應盡快使用，時間久放，否則一定程度的影響使用效果。

青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產(chǎn)復配肉制品配料，是肉制品加工方案解決提供者，餐飲食材整體方案設計者，總有你需要的產(chǎn)品為您提升產(chǎn)品品質。更多產(chǎn)品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務！